Un tempo considerato una bevanda esotica fondamentale per le cerimonie del tè giapponesi, il matcha si trova ora nei bar e nelle caffetterie di tutto il mondo. Ma la vivace tonalità verde del matcha non è solo un buon alimento per i tuoi feed di Instagram. Questa polvere verde può anche migliorare la salute delle persone anziane. La ricerca ha scoperto benefici per la memoria, la salute del cuore, il sistema immunitario e l’invecchiamento sano, ecc.
Anche molti altri tipi di tè e alimenti offrono questi benefici. Scopri di più su ciò che distingue il matcha e se vale la pena aggiungerlo alla tua routine.
Ma cos’è il matcha?
Noto per il suo caratteristico colore verde, il matcha è una forma di tè verde in polvere altamente concentrata, ottenuta dalla pianta Camellia sinensis. Le foglie di tè utilizzate per il matcha vengono coltivate all’ombra, creando un sapore più ricco e dolce rispetto ad altri tè.
Il matcha viene consumato principalmente come tè e in Asia, soprattutto in Giappone e Cina, viene bevuto da secoli. Recentemente, la polvere di matcha è stata aggiunta anche a frullati, gelati, dessert e bevande infuse.
Benefici del matcha
I ricercatori ritengono che i benefici del matcha derivino principalmente dall’elevata concentrazione di polifenoli, un nutriente ricco di antiossidanti presente nelle piante. Molti altri alimenti contengono polifenoli, ma la concentrazione nel matcha distingue questa polvere.
Il contenuto di polifenoli è 10 volte superiore nel matcha rispetto al tè verde.
I polifenoli sono noti per le proprietà antinfiammatorie e antiossidanti. Molti dei potenziali benefici per la salute del matcha derivano probabilmente dai polifenoli.
1. Energia senza ansia, sbalzi o nervosismo
La combinazione di caffeina e l-teanina nel tè verde matcha fornisce una carica di energia stabile e prolungata senza l’ansia o gli effetti collaterali che potresti aver provato in precedenza con il caffè e le bevande energetiche.
La caffeina ti darà una sferzata di energia, ti fornirà una carica di energia prolungata e poi ti farà tornare dolcemente con i piedi per terra.
Il matcha è tè verde in polvere al 100% che ti dà energia pulita senza eccesso di caffeina, zucchero e sostanze chimiche sconosciute.
2. Matcha per la concentrazione
Alcune cose richiedono semplicemente molta riflessione. La combinazione di caffeina e l-teanina fa miracoli per la concentrazione. La l-teanina aumenta la produzione di onde alfa nel cervello. Queste onde alfa favoriscono il rilassamento e inducono una profonda sensazione di chiarezza mentale e uno stato mentale più vigile, lo stesso stato mentale che si può trovare nella meditazione e nella pratica dello yoga. Tu sai cosa stai facendo. Il matcha è qui per assicurarsi che lo facciano anche tutti gli altri.
3. Ottimo per l’immunità
Il tè verde matcha rafforza il sistema immunitario e limita l’invasione e la crescita di virus e batteri nel corpo. Lo speciale antiossidante catechina chiamato EGCg è efficace nel combattere e proteggere il corpo contro varie infezioni batteriche e virali. L’EGCG si lega alle cellule del corpo e inibisce la crescita di molti microrganismi patogeni, tra cui il virus dell’influenza A, il virus dell’epatite, il virus dell’herpes e il batterio che causa la faringite streptococcica.
4. Il matcha brucia calorie
Vuoi fare il possibile? Prova ad aggiungere il matcha al tuo programma di dimagrimento e guarda cosa succede. L’EGCG e la caffeina lavorano insieme per aumentare naturalmente il metabolismo e aumentare il numero di calorie bruciate quotidianamente.
Il tè verde matcha utilizza il grasso come fonte di energia. Le catechine del tè verde attivano l’attività termogenica del corpo che brucia i grassi. In uno studio di 12 settimane, è stato scoperto che l’ingestione di tè verde ha portato a una significativa riduzione dell’IMC, della circonferenza della vita, della massa grassa e dell’area di grasso sottocutaneo di uomini e donne giapponesi sani.
5. Il matcha può migliorare la salute del cuore
Il tè verde Matcha può aiutare a proteggerti da infarto o ictus e la polvere di tè verde Matcha può essere molto più efficace del tè verde in infusione quando si tratta di salute del cuore. Introdurre il tè verde Matcha nella tua dieta regolare può ridurre significativamente il rischio di ictus o infarto.
Naturalmente, il matcha non è tutto ciò che serve per un cuore sano. Gli esperti raccomandano un modello alimentare sano e regolare che includa cereali integrali, frutta e verdura, pesce e cibi a basso contenuto di zuccheri, grassi, sodio e colesterolo. Mangiare bene e fare esercizio fisico sono la chiave per un cuore sano!
6. Il matcha ti rende più intelligente
Uno studio ha esaminato le prestazioni delle persone in una serie di compiti progettati per misurare le prestazioni cerebrali. Alcuni partecipanti hanno consumato tè matcha o una barretta contenente 4 grammi di matcha, mentre il gruppo di controllo ha consumato un tè o una barretta placebo. I partecipanti hanno eseguito una serie di test cognitivi per valutare l’attenzione, l’elaborazione delle informazioni, la memoria di lavoro e la memoria episodica. I ricercatori hanno scoperto che il matcha ha migliorato l’attenzione, il tempo di reazione e la memoria rispetto al placebo.
Un altro studio ha dimostrato che il consumo di 2 grammi di tè verde in polvere al giorno per due mesi ha contribuito a migliorare le funzioni cerebrali negli anziani. Dopo aver bevuto 2 grammi di tè verde matcha ogni giorno per 3 mesi, i punteggi dell’esame dello stato mentale dei partecipanti sono migliorati in modo significativo.
7. Matcha per la calma
La L-teanina è un raro amminoacido presente in alte concentrazioni nel matcha che attraversa la barriera emato-encefalica e favorisce una sensazione di rilassamento riducendo lo stress mentale e fisico. La L-teanina agisce insieme alla caffeina per fornire una carica di energia stabile e prolungata senza gli effetti collaterali di nervosismo tipici della caffeina e degli stimolanti. È un nome lungo, ma la L-teanina ha molto a che fare con lo stato di rilassamento mentale che si prova quando si beve il matcha.
8. Antiossidanti
Il tè verde Matcha ha il più alto indice antiossidante di tutti i principali super alimenti, e c’è persino un test che lo dimostra. Secondo il test, che misura i livelli di antiossidanti negli alimenti, il tè verde Matcha misura 1384 unità per grammo. Questo è 13 volte gli antiossidanti dei melograni, 15 volte gli antiossidanti dei mirtilli e 125 volte quelli degli spinaci.
9. Cattura le catechine
Le catechine sono un raro gruppo di molecole che hanno dimostrato di essere antiossidanti incredibilmente potenti e benefici. Una catechina specifica, chiamata EGCg, costituisce una grande percentuale delle catechine totali nel tè verde matcha. Questa super molecola aiuta nella perdita di peso e promuove la salute del cervello e del cuore. Il tè verde matcha e il cacao sono i due posti migliori per trovare le catechine.
10. Matcha per la salute orale
Il 90% dell’alitosi è causato dalla carie batterica. È qui che i batteri scompongono gli amminoacidi contenenti zolfo in composti solforati volatili maleodoranti. Se le colonie batteriche nella bocca diventano incontrollabili, l’alitosi inizia a diventare incontrollabile.
Buone notizie: quando testato su gomma da masticare, mentine e altri alimenti, il tè verde ha mostrato la maggiore riduzione nella concentrazione dei gas H(2)S e CH(3)SH. Le proprietà antibatteriche del tè verde tengono a bada i batteri (e l’alito).
Tè verde contro caffè?
Il caffè è molto acido, il che significa che i batteri si riproducono più velocemente del tuo tragitto mattutino. Quando aggiungi latte, panna e persino creme non casearie al caffè, la proliferazione dei batteri nella bocca continua a peggiorare.
Il matcha mantiene i denti forti e sani. Se bevi il matcha verde, aiuterà a prevenire la formazione di carie, impedendo l’accumulo di placca e inibendo i batteri.
11. Il matcha può aiutarti a perdere peso
Il matcha può aiutare a perdere peso? Il matcha contiene EGCg (epigallocatechina gallato), che aumenta il CCK (colecistochinina), l’ormone responsabile della sensazione di sazietà. Bere matcha lontano dai pasti aiuta a sentirsi sazi e a resistere a quegli spuntini subdoli e pieni di calorie.
A volte mangiamo troppo quando siamo di cattivo umore. Bere matcha ti mette di buon umore, ti fa sentire più rilassato e ti rende felice. Grazie a questo fenomeno, non avrai bisogno di fare spuntini o mangiare troppo per sentirti bene.
12. Previene lo stress ossidativo
Lo stress ossidativo è una cosa reale e si verifica quando i radicali liberi dell’ossigeno sopraffanno il corpo e danneggiano le cellule. Questo può portare a una vasta gamma di malattie e disturbi, tra cui cancro, mutazioni genetiche, morbo di Parkinson, morbo di Alzheimer, infarto e insufficienza cardiaca. Gli antiossidanti nel matcha cercano attivamente queste molecole nel corpo e ne neutralizzano gli effetti nocivi. È facile prevenire lo stress ossidativo. Basta assicurarsi di avere un apporto costante di antiossidanti naturali nella dieta.
13. Il matcha è ottimo per la salute della pelle
Uno dei tanti benefici del tè verde è che il matcha fa bene alla pelle! Si può anche preparare una maschera viso al matcha e usarla in tutti i modi per la bellezza e la cura della pelle. Le catechine del tè verde agiscono intrappolando e disattivando i radicali liberi nella pelle, rallentando i segni dell’invecchiamento. Applicare il matcha direttamente sulla pelle sotto forma di maschera è uno dei modi migliori per combattere l’acne e i sintomi della rosacea.
La polvere di matcha ha molte proprietà antinfiammatorie, in particolare l’EGCG, che riduce il rossore associato a condizioni croniche della pelle come la rosacea e l’acne. È abbastanza delicato per tutti i tipi di pelle e apporta un sollievo lenitivo. Non solo la pelle si sentirà meglio, ma avrà anche un aspetto migliore.
La polvere di matcha fa miracoli per mantenere la carnagione fresca e sana. Non solo riduce l’infiammazione, ma offre anche un doppio vantaggio per la pelle: esfolia ed elimina le cellule morte, quindi ringiovanisce la pelle sottostante per migliorare la carnagione.
La polvere di matcha riduce i segni dell’invecchiamento. Ammettiamolo. Questo è uno dei motivi principali per cui ci prendiamo cura della nostra pelle. Il matcha protegge dai danni dei raggi UV e migliora l’elasticità della pelle. Stimola anche la produzione di elastina per aggiungere volume alla pelle e la protegge dai radicali liberi che causano danni solari, macchie senili, pelle secca e, sì, rughe.
Il matcha è efficace anche per la pelle grassa. I tannini contenuti nel matcha restringono i pori e riducono la produzione di sebo associata all’acne. Il matcha è particolarmente benefico perché rimuove il sebo dalla pelle e ne rallenta la produzione, che è la causa dell’acne.
Le maschere al tè matcha sono fatte con ingredienti alimentari, non chimici, il che le rende il prodotto per la cura della pelle più naturale che ci sia. Ecco perché è abbastanza delicato per la pelle giovane, ma abbastanza forte per la pelle che ha bisogno di una spinta per avere un aspetto migliore.
14. Miglior colesterolo
Studi su diverse popolazioni hanno rivelato che le persone che bevono regolarmente tè verde Matcha hanno livelli più bassi di colesterolo LDL, mentre allo stesso tempo mostrano livelli più alti di colesterolo HDL. L’HDL spazza via il colesterolo cattivo dalle arterie, prevenendo l’aterosclerosi. Le arterie ostruite che derivano dall’aterosclerosi possono portare ad un attacco di cuore o ictus.
Il primo studio sull’uomo a dimostrare che il tè verde riduce il colesterolo LDL è stato condotto dal Vanderbilt University Medical Center nel 2003. Durante uno studio di 12 settimane, i partecipanti hanno assunto capsule da 375 mg contenenti un estratto di tè verde. I livelli di polifenoli nelle capsule erano equivalenti alla quantità presente in 35 tazze di tè verde o 3,5 tazze di matcha. I risultati hanno mostrato una riduzione del 16% del colesterolo, sorprendendo persino i ricercatori.
15. Capacità disintossicante
Le foglie di matcha vengono coltivate all’ombra e quando le piante sono all’ombra producono clorofilla in più nelle foglie. Il tè verde ha potenti proprietà disintossicanti e in alcuni casi ha la capacità di eliminare naturalmente gli ioni di metalli pesanti dalle soluzioni acquose.
16. Fa bene alla memoria
Uno studio condotto dall’Università di Basilea, in Svizzera, ha scoperto che il tè verde aumenta le prestazioni della memoria di lavoro dei partecipanti e aumenta l’efficace connettività del cervello, portando a miglioramenti nelle prestazioni cognitive.
I risultati dello studio hanno mostrato che coloro che hanno bevuto matcha hanno ottenuto risultati migliori nei test di memoria a breve termine e hanno mostrato una maggiore funzione cerebrale nei lobi frontali e parietali del cervello. Il lobo frontale è responsabile della maggior parte del pensiero avanzato, mentre il lobo parietale nella parte posteriore del cervello gestisce la comprensione cognitiva del linguaggio. Le scansioni MRI hanno rivelato che coloro che hanno bevuto matcha hanno avuto una maggiore interazione tra le due aree, aumentando il richiamo delle informazioni e la velocità con cui le elaboravano.
17. Può proteggere il cervello
I polifenoli del tè verde sono ora considerati agenti terapeutici in studi ben controllati, volti a modificare i processi di invecchiamento cerebrale e a fungere da possibili agenti neuroprotettivi nei disturbi neurodegenerativi progressivi.
Se questo suona strano, ecco perché è importante: tali disturbi neurodegenerativi includono il morbo di Parkinson e il morbo di Alzheimer. E forse il tè matcha può proteggere da essi.
18. Matcha per l’artrite
Il tè matcha è una delle bevande più studiate per quanto riguarda i suoi benefici per i pazienti affetti da artrite. I tè verde, nero e bianco sono tutti ricchi di polifenoli, composti vegetali con forti effetti antinfiammatori. Gli studi hanno dimostrato che il tè verde aiuta anche a preservare la cartilagine e le ossa. Il tè verde contiene polifenoli, antiossidanti che si ritiene riducano l’infiammazione e rallentino la distruzione della cartilagine.
Gli studi dimostrano inoltre che un altro antiossidante presente nel tè verde, chiamato epigallocatechina-3-gallato (EGCg), blocca la produzione di molecole che causano danni alle articolazioni nelle persone affette da artrite reumatoide (RA). Il tè verde ricco di antiossidanti può essere utile nella prevenzione dell’insorgenza e della gravità dell’artrite.
19. Vitamine e minerali
Nelle foglie di tè sono presenti diversi tipi di carotene, ma il più comune è il beta-carotene. Una volta assorbito dall’organismo, il beta-carotene si trasforma in vitamina A e ha dimostrato di contribuire a migliorare la vista ed eliminare i radicali liberi grazie al suo forte effetto antiossidante.
La tiamina è una sostanza nutritiva essenziale perché il corpo non è in grado di produrla. È necessaria per il corretto metabolismo di zuccheri, amminoacidi e lipidi. La tiamina è particolarmente importante per le persone che dipendono dal riso come fonte primaria di nutrimento.
La riboflavina aiuta le cellule a utilizzare l’ossigeno in modo più efficiente ed è necessaria per la normale crescita cellulare, come la formazione dei globuli rossi e la produzione di anticorpi. Aiuta anche i tessuti della pelle, dei capelli e delle unghie a utilizzare l’ossigeno in modo più efficiente.
La niacina aiuta l’organismo a scomporre carboidrati, grassi e proteine per rilasciare energia. Inoltre, ha una vasta gamma di funzioni che aiutano la pelle, l’apparato digerente e il sistema nervoso. Gli studi dimostrano che la niacina può aumentare i livelli di colesterolo HDL buono e abbassare i trigliceridi. Ci sono anche buone prove che aiuta a ridurre l’indurimento delle arterie e può ridurre il rischio di infarto.
La vitamina C, nota anche come acido ascorbico, è una vitamina antiossidante che elimina i radicali liberi dall’organismo. È un nutriente essenziale coinvolto nella riparazione dei tessuti e nella produzione di specifici neurotrasmettitori. Inoltre, la vitamina C ha proprietà antivirali e antibatteriche che aiutano a prevenire le malattie ed è importante per un sistema immunitario sano. I tè fermentati (come il tè nero e il tè oolong) contengono molta meno vitamina C perché viene distrutta nel processo di fermentazione.
Il fluoro è particolarmente abbondante nella famiglia delle piante Camellia. Aderisce alla superficie dei denti e produce un rivestimento antiossidante che aiuta a combattere la carie.
Il matcha è una delle fonti più ricche di flavonoidi, in particolare di rutina. La rutina è un composto che ha un effetto antiossidante e appartiene al gruppo dei polifenoli. Inoltre, aiuta a sigillare i vasi sanguigni, ha proprietà antinfiammatorie e sostiene anche il sistema immunitario.
Potenziali effetti negativi del matcha
Parte di ciò che rende il matcha un superalimento è la sua alta concentrazione di micronutrienti. Tuttavia, ha anche una concentrazione di caffeina più alta rispetto ad altri tè, anche se non ne contiene tanta quanto il caffè.
Gli esperti sconsigliano il matcha a chi è sensibile alla caffeina. Bere troppo matcha, soprattutto per chi è sensibile alla caffeina, può causare ansia, aumento della pressione sanguigna, difficoltà a dormire e battito cardiaco accelerato.
Lo studio ha anche rilevato alte concentrazioni di fluoro nel matcha. Grandi quantità di fluoro sono state collegate a dolori articolari, fragilità ossea e diarrea. Tuttavia, per sperimentare questi effetti negativi è necessario consumare quantità significative di fluoro. Una o due tazze di matcha al giorno non dovrebbero causarli.
Ma non tutte le forme di matcha sono uguali. L’aggiunta di zucchero, panna o altri ingredienti lavorati non toglie nulla ai benefici del matcha, ma può avere un impatto negativo sull’organismo indipendentemente dal matcha. È meglio consumare prodotti a base di matcha senza zuccheri aggiunti piuttosto che dessert e bevande a base di matcha altamente lavorati.